Каждый год в нашей стране регистрируются случаи отравления грибами. Впереди осень и массовый сбор грибов. Все случаи отравления грибами происходят в результате индивидуального сбора грибов людьми. Для того чтобы избежать отравления, надо знать и соблюдать правила сбора грибов.
Среди них следующие:
- собирать только те грибы, которые знакомы и точно известно съедобны. Не берите незнакомые грибы, грибы условно съедобные (т. к. при неправильной обработке ими можно отравиться);
- не собирать грибы вдоль дорог, на свалках, на кладбищах;
- не пробовать на вкус грибы в сыром виде;
- не собирать грибы, имеющие у основания расширение, булавовидное утолщение ножки, окруженное оболочкой;
- собранные грибы должны пройти лабораторный контроль содержания радионуклидов ( в центрах гигиены и эпидемиологии услуга выполняется бесплатно);
- собранные грибы нужно еще тщательно просмотреть и все сомнительные, перезрелые, червивые, дряблые без сожаления выбросить;
- грибы должны быть подвергнуты кулинарной обработке обязательно в день сбора;
- перед приготовлением грибы нужно вымочить и отварить в большом количестве воды (лучше неоднократно).
Что делать при отравление грибами?
Признаки отравления грибами очень специфичны. Вначале идет латентный (скрытый) период, длящийся от одного часа до десяти часов. После этого проявляются первые признаки отравления грибами – тошнота и многократная рвота, боли в животе и расстройство пищеварения.
Кроме того, могут быть признаки поражения центральной нервной системы, которые проявляются бредовыми состояниями, изменением диаметра зрачков, судорогами.
При любом отравлении грибами необходимо вызвать врача. До прибытия врача больному следует дать выпить маленькими глотками 4-5 стаканов воды комнатной температуры, после чего вызывают рвоту. Промывание желудка повторяют несколько раз. Запрещается употребление спиртных напитков, так как алкоголь облегчает всасывание грибных ядов. Остатки несъеденных грибов необходимо сохранить для микологического анализа и их идентификации.
Валеолог Янушкевич И. А.